Das klassische Spargel Rezept
Die Spargelsaison beginnt pünktlich jedes Jahr zu Ostern und dauert bis Ende Mai. Dadurch bietet sich wie selbstverständlich die Gelegenheit in der heimischen Küche auf Spargelrezepte zurückzugreifen. Besonders Kinder und Erwachsene lieben das gesunde Gemüse welches in weißen sowie grünen Zustand gegessen werden kann. Heute stellen wir ein einfaches und leicht selber zu kochende Rezept vor. Die Zutaten sind folgende:
Die Rezept Zutaten (3-4 Personen):
250g frischer Spargel (alle Infos zu diesem interessanten Gemüsetyp hier)
150g Kochschinken geschnitten
500g Kartoffeln
200 ml Holländische Sauce
20g Kräuterbutter
1EL Zucker und Salz
Zunächst schälen wir die rohen Spargel mit einem Spargelschäler, freie Hände bereiten parallel in dieser Zeit die Salzkartoffeln vor und kochen diese bis zum Bissfesten Punkt ungefähr 20 Minuten. Jeder hat ja seine persönlichen Erfahrungen und bei jeder Kartoffelsorte kann die ideale Kochzeit variieren. Sind die Erdäpfel gar wird ca. 400 ml Wasser mit einem Teelöffel Zucker und Salz aufgesetzt. Koch das Wasser wird die Hitze reduziert und der frisch geschälte Spargel wird hinzugegeben und 10 Minuten im heißen Sud gezogen.
Lt. Verpackung die Holländische Soße ebenfalls erhitzen und die heißen Kartoffeln auf den Tellern zusammen mit dem geschnittenen Schinken anrichten. Die Kräuterbutterzubereitung über die Kartoffeln verteilen so dass die Butter durch die Wärme leicht zerfließt.
Dann den Spargel in gleicher Menge auf alle Teller verteilen und warm servieren. Als Dekoration Beispiel wie man dieses Gericht servieren kann ein Bild anbei. Es ist anzumerken, dass der Sättigungsfaktor im oberen Bereich anzusiedeln ist und daher darf diese frühlingshafte Kost auch gerne als Hauptgangs Speise den Gästen oder der Familie angeboten werden.
Spargel an Schinken und Kräuterbutter Kartoffeln