Französische Crepes Pfannkuchen
Rezept für Crepes selber machen
Zutaten:
0,25 Orange, unbehandelt
0,25 Zitrone, unbehandelt
Drei bis vier Eier
110 g Mehl
280 g Milch
10 g Zucker
34 g Butter
60 ml Malzbier
eine Vanille Schote
Die Zubereitung:
Die Milch, die Eier, Vanille, Orangen- sowie dem Zitronenschalen Mark und den Zucker mit einem Mixer vermengen. Danach gibt man unter ständigen weiterrühren das Mehl hinzu. Damit die Masse geschmacklich reift stellt man diese für eine 1/2 Stunden mit einem Küchentuch abgedeckt in den Kühlschrank bei ungefähr 7 Grad Celsius. Danach gibt man die Zutat Malzbier hinzu und vermengt nochmals die Masse gründlich miteinander. Anschließend heizt man eine Pfanne gut vor. Denn dies ist ausgesprochen wichtig damit der Teig z.B. in einer lauwarmen Pfanne nicht kleben oder haften bleibt. Mit einem Küchenlöffel die Teigmasse dünn in die Pfanne geben und leicht goldbraun von jeder Seite backen. Tipp: Mit gefühlvollem Schwenken kann man den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die fertigen Crepes Pfannenkuchen kann man entweder mit Marmeladen, Nutella oder Puderzucker bestreuen oder mit z.B. Wurstscheiben sowie Rohschinken und Käse verzehren.
Foto: LWY @ flickr.com