Tintenfischringe gebacken an grünen Blattsalaten
Liebe Kochfreunde/innen!
Heute stelle ich Ihnen ein ausgesprochen leckeres Gericht vor, dass durch seine wenigen Kalorien sowie keine tierischen Fette besticht. Fett von Fischfleisch ist natürlich vorhanden jedoch keines vom Schwein, Rind oder Huhn. Zählen Tintenfische eigentlich auch zur Gattung der Fische oder sind es generell Meeres Bewohner? Wer weiß… 
Die Kosten für dieses Rezept sind relativ billig und belaufen sich auf ca. 3€ für zwei bis drei Personen!
Zutaten zum selber kochen:
1 Packung gefrorene tiefgekühlte Tintenfischringe zu 500g
1 grüner Blattsalat
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1/2 EL Salz
1/3 EL Pfeffer
4 EL Sonnenblumenöl (zum braten und für die Salatsauce)
1,5 EL Essig
Sind alle Zutaten eingekauft bzw. den überwiegenden Teil davon hat man sowieso in fast jeder Küche bevorratet so lässt man die noch gefrorenen Tintenfischringe 1 bis 2 Stunden auftauen. Der Anbratvorgang ist dann schneller und die Ringe saugen später weniger Öl auf.
Der Salat wird gewaschen
Den Kopfsalat entblättern wir mit einem Küchenmesser und waschen diesen in einem Wasserbad. Die Salatblätter schneidet man in mundgerechte Stücke oder Variante zwei der länge nach in feine Streifen (ca. 0,5 Zentimeter dick). Ist der Salat gewaschen geben wir diesen in ein Küchensieb und schütteln diesen trocken bis fast kein Wasser mehr an den Blättern haftet. Tipp: Desto weniger Wasser am Salat vom Waschvorgang übrig bleibt desto intensiver (und nicht verwässert) schmeckt danach die Sauce. Den gereinigten grünen Salat stellen wir derweil zur Seite und richten das Salat Dressing im nächsten Schritt an!
Das Salat Dressing selber machen
Für das Salat Dressing kann man eine fertige Saucenmischung verwenden oder man macht die Sauce einfach selbst. 2EL Sonnenblumenöl werden vermengt mit 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer. Profis geben einen kleinen Schuss Senf dazu, denn dieser wirkt als Emulgator zwischen dem Essig und dem Öl. Umrühren und nach blieben z.B. noch mit etwas Zucker abschmecken, bis das Salatdressing dem persönlichen Geschmack entspricht.
Anschließend schneiden wir die Knoblauchzehe in kleine Stücke oder nehmen hierfür zeitsparend eine Knoblauchpresse. In eine kleine Schüssel geben wir den gepressten Knoblauch sowie den Zitronensaft und vermengen beide Zutaten durch kurzes umrühren mit einem Löffel. Das ist unsere Zitronensauce mit welcher wir nachher die gebratenen Tintenfischringe beträufeln.
Das Anbraten
Eine Bratpfanne wird auf mittlerer Hitze auf den Elektro- oder Gasherd gestellt und wenn diese warm ist geben wir das Öl zum anbraten der Ringe hinzu. Dann die Ringe in die Pfanne legen und diese von jeder Seite ca. 3-4 Minuten anbraten bis der Backteigmantel eine goldbraune Farbe erhalten hat. Jetzt ist unser Gericht auch schon fast fertig!
Den Salat waschen
Der Salat wird erst jetzt mit dem Salat Dressing umgerührt und gleichmäßig auf die zwei bis drei Teller verteilt. die Gebratenen Tintenfischringe werden idealerweise neben dem grünen Kopfsalat angerichtet, da diese noch heiß sind vom Bratvorgang – legt man heiße Speisen auf Salat geht dieser in der Regel schneller ein deshalb getrennt von einander anrichten!
Damit die Ringe des Tintenfischs geschmacklich nicht langweilig oder fad schmecken geben beträufeln wir diese zum Schluss noch gleichmäßig mit dem Zitronen Knoblauch Dressing – hmmm lecker!
Gebratene Tintenfisch Ringe an Blattsalaten Foto: Rezeptindex.de
Vorteil bei solchen gesunden und fast diätischen Gerichten ist, dass der Körper indirekt gesundheitlich davon profitiert. Menschen die wenig tierische Fette konsumieren neigen nicht zu Volkskrankheiten wie Übergewicht und den sonstigen bekannten Beschwerden. Das ist besser als eine Faltenbehandlung und wer gesund lebt spart langfristig eine Menge Geld, denn die Krankenkassen zahlen für medizinische Behandlungen immer weniger Zuschüsse.
Ich wünsche Ihnen einen guten Apetite & viel Gelingen beim nachkochen!
Breite Bandnudeln an Sahnekäse Sauce
Lieber Leser/innen unseres Rezepte Blogs,
heute möchte ich Ihnen ein äußerst preisgünstiges Kochrezept vorstellen, welches ich zuhause in der Küche sehr oft zubereite. Die Zutaten und Lebensmittel kosten für zwei Personen nicht mehr als 3-4 € und gerade in Zeiten mit gesteigerten Inflationsraten isst Mensch doch gerne zu einem kleinen Einkaufspreis.
Infos zu den Zutaten und dem optionalen Weißwein
Die Nudeln, Sahne sowie der Käse wurden in einem Discounter gekauft und die ungefähren Preise zur Orientierung sind für Sie aufgelistet. Der Weißwein ist leider nicht inbegriffen in der Rezeptkalkulation, denn Kinder sollten vernünftigerweise keine alkoholhaltigen Speisen zu sich nehmen,
Zutaten zu dieser Kochanleitung:
- 1x 500g Packung breite Bandnudeln
- 1x 200ml flüssige Kochsahne
- eine Packung 250g Käse (z.B. junger Gouda oder Emmentaler)
- ein bis zwei Esslöffel Weißmehl
- Salz, Pfeffer und Küchenkräuter nach Belieben
- 60ml lieblicher Weißwein zum Beispiel von der Sorte „Müllerin Thurgau“ oder die Weinmarke Blanchet welche auch für weitere leckere Nudelgerichte und einfache Nudelrezepte von Profiköchen in der Top-Gastronomie verwendet wird.
Zubereitung der Nudeln an Sahne-Käse Sauce:
Einen Topf mit 1L Wasser leicht salzen und auf der Herdplatte zum kochen bringen, dann die Nudel hineingeben und für 8 Minuten bei mittlerer Hitze zubereiten. In der Zwischenzeit die Sahne in einem zweiten kleineren Saucentopf erwärmen – Vorsicht dass die flüssige Sahne nicht kocht oder anbrennt! Jetzt die Gouda- oder Emmentaler Käsesorte mit einem üblichen Küchenreiber hin einreiben.
Käse, Wein und Bandnudeln ergeben ein lecker Rezept! Foto: negativeddie @ flickr . com
Holzlöffel sind küchenfreundliche Helferlein
Zum stetigen Umrühren eignet sich ein Holzlöffeln, denn dieser kratzt Ihr Kochgeschirr und trägt dadurch zur Lebenszeit Ihres Küchenzubehörs bei. Sobald sich eine cremige Käsesahne gebildet diese mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack abschmecken. Jetzt verleihen Sie der Sauce noch eine ganz besondere Geschmacksnote indem die selektierte Weißweinsorte hinzugegeben wird – jedoch nicht im Übermaß damit die leicht cremige Konsistent nicht verloren geht.
In einem Küchensieb aus Metall wird jetzt nach Ablauf der 8 Minuten Kochzeit die breiten Bandnudeln unter fließendem kaltem Wasser abgeschreckt. Auf zwei dekorativen und vorgewärmten Tellern die Nudel gleichmäßig anrichten:
Im nächsten Schritt die zubereitete Sause über das Nudelgerichtgeben und mit den grünen Küchenkräutern optisch & geschmacklich eine Aufwertung erzielen:
Billig, gut sowie günstig – gerade Student/innen und Menschen mit knappen Budget interessieren sich immer mehr über die leckere Hausküche. Wozu teuer Sushi essen gehen, davon wird man für einen kleinen Betrag wie drei Euros nicht satt. Eine gute Auswahl an passenden Weißweinen für dieses Kochvorschlag erhalten Sie unter folgender Informationsseite übersichtlich präsentiert:
Guten Appetit & falls bei Fragen kontaktieren Sie den Rezept Index gerne! Weiterlesen
Fischveredlung aus dem Schwarzwald
Der Service von Herr Walter Hug aus Unterkirnach bietet nicht nur für Fischfans kulinarische Leckerbissen. Der jahrelange Küchenchef hat sich auf die Veredelung und Herstellung von Fischprodukten der Extraklasse spezialisiert. Zum reichhaltigen Angebot gehört das Herstellen von geräuchertem Fisch sowie Lachsterrinen. Ebenfalls zu empfehlen sind die hausgemachten Fischklößchen aus den Sorten Forelle und Lachs.
Die geräucherte Schwarzwaldforelle liegt immer im Trend
Besonders für die Sparte geräucherte Fischsorten insbesondere der weltberühmten geräucherte Schwarzwald Forelle ist ein mobiler Verkaufsstand im Einsatz in welchen die Räucherwaren frisch vor Ort zubereitet werden. Mehr Frische geht fast nicht mehr! Der Feinkostwagen ist auf mehreren Wochenmärkten im Schwarzwald Baar Kreis unterwegs und bietet treuen sowie neuen Kunden die komplette Auswahl am verfügbaren frischen Fischsortiment.
Partyservice nicht nur mit Fischspezialitäten
Steht demnächst ein privates oder unternehmerisches Firmenjubiläum an bietet die Fischveredlung von Walter Hug ebenfalls die Herstellung von köstlichen sowie top dekorierten Vorspeiseplatten an. Auf diese Weise ist der nächste Gaumen Schmaus garantiert zu einem sehr guten Preis- Leistungsverhältnis. Mehr Informationen finden Sie anschaulich auf der Homepage direkt beim Anbieter – www.fischveredlung.de